Nez : Il s'ouvre sur des arômes typiques du Ténarèze, dévoilant une belle minéralité qui reflète le sol calcaire. Les notes de sous-bois, mousse et champignons sont présentes, accompagnées de touches fruitées comme les pruneaux, abricots confits et raisins secs. Un fond épicé et légèrement boisé vient compléter ce profil aromatique, apportant complexité et équilibre.
 

Bouche : L'attaque est douce et vive à la fois, avec des notes florales et épicées, comme le bois de réglisse et la cannelle, qui apportent de la chaleur. Une belle fraîcheur minérale vient subtilement équilibrer les saveurs fruitées des abricots confits et des raisins secs. Les notes gourmandes de pâte sablée et d’épices douces apportent une rondeur agréable, tandis que le chêne se montre discret, sans jamais dominer.
 

Finale : La finale est longue et soyeuse, dominée par des touches de réglisse et de menthe à la cannelle. Les fruits confits, en particulier les abricots et les raisins secs, prolongent l'expérience avec élégance. Une légère touche de minéralité persistante vient apporter une sensation de fraîcheur en fin de dégustation.