#02 Morning Dew VSOP 20019 - Limité à 390 flacons

🍇 L'Armagnac est une eau-de-vie française élaborée dans la région du même nom, située dans le Sud-Ouest de la France. C'est l'une des plus anciennes eaux-de-vie produites en France, avec une histoire qui remonte au 13e siècle.

🧐 Qu'est-ce que cela va m'apporter ?

L'Armagnac offre une expérience gustative riche et complexe, avec des arômes variés qui évoluent avec le temps. En plus d'être apprécié comme un spiritueux de dégustation.

🔍 Ok, mais comment est-il fabriqué ?

L'Armagnac est fabriqué à partir de raisins blancs. Après la récolte, les raisins sont fermentés pour produire un vin blanc relativement faible en alcool. Ce vin est ensuite distillé dans des alambics armagnacais traditionnels en cuivre, ce qui permet de concentrer les arômes et les saveurs pour obtenir une eau-de-vie translucide puissante et aromatique. C'est la blanche d'armagnac. Cet eau-de-vie est ensuite mise en fût de chêne pour son vieillissement. Pour prétendre à l'appellation Armagnac le BNIA exige deux mois de vieillissement minimum

Déguster l'Armagnac est une expérience raffinée qui permet de pleinement apprécier la complexité et la richesse de cette eau-de-vie prestigieuse. Voici quelques étapes simples pour profiter au maximum de votre dégustation :

👀 Observation visuelle : Commencez par verser une petite quantité d'Armagnac dans un verre transparent. Observez la couleur de l'Armagnac en le tenant à la lumière du jours. Les différentes teintes, allant du doré clair au cuivre foncé, peuvent révéler des indices sur son âge et son processus de vieillissement.

👃 Analyse olfactive : Approchez doucement votre nez du verre et respirez profondément pour apprécier les arômes subtils qui s'en dégagent. Prenez votre temps pour identifier les notes fruitées, épicées, boisées ou florales qui caractérisent l'Armagnac. Remuez légèrement le verre pour libérer davantage d'arômes.

👅 Dégustation : Prenez une petite gorgée d'Armagnac et laissez-la reposer brièvement sur votre langue pour explorer sa texture et sa saveur. Notez la douceur initiale, suivie par les arômes complexes qui se déploient lentement en bouche. Essayez d'identifier les différentes couches de saveurs, des fruits mûrs aux épices chaudes en passant par les notes boisées du vieillissement en fût.

👃 Troisième nez : Après avoir terminé votre verre, prenez un moment pour le sentir de nouveau. Ce qu'on appelle le "troisième nez" peut révéler de nouveaux arômes qui n'ont pas été détectés lors de la première inhalation, offrant ainsi une expérience encore plus complète.

🕰️ Fin de la dégustation : Après avoir savouré l'Armagnac, prenez le temps d'apprécier la longueur de la finale, c'est-à-dire la persistance des arômes en bouche. Plus l'Armagnac est âgé, plus sa finale est longue et riche en saveurs.

En suivant ces étapes simples, vous pourrez pleinement apprécier l'art et la tradition de la dégustation de l'Armagnac. N'oubliez pas de déguster avec modération et de savourer chaque instant de cette expérience unique. Santé ! 🥃

🥃 Savoir servir l'Armagnac est aussi important que de savoir le déguster pour en tirer le meilleur parti. Voici quelques conseils pratiques pour un service optimal :

🍸 Le bon verre : Choisissez un verre à dégustation approprié, tel qu'un verre tulipe ou un verre à cognac, qui permet de concentrer les arômes et de les libérer progressivement lors de la dégustation.

🌡️ Température de service : Servez l'Armagnac à température ambiante ou légèrement réchauffé. Évitez de le servir trop froid, car cela peut inhiber les arômes et laisser une sensation de brûlure en bouche. Vous pouvez réchauffer légèrement le verre en le tenant dans votre paume pendant quelques instants avant de servir.

💧 L'ajout d'eau : Certaines personnes préfèrent ajouter quelques gouttes d'eau à leur Armagnac pour libérer davantage d'arômes et adoucir légèrement le spiritueux. Cependant, c'est une question de préférence personnelle, donc n'hésitez pas à expérimenter pour trouver ce qui vous convient le mieux.

🍫 Accompagnements : Pour accompagner votre dégustation d'Armagnac, vous pouvez proposer des mets tels que des fruits secs, du chocolat noir ou des fromages affinés. Ces accompagnements peuvent compléter les arômes de l'Armagnac et offrir une expérience gustative encore plus riche.

🎉 Occasions spéciales : L'Armagnac est souvent associé à des moments de célébration et de convivialité. Que ce soit pour une soirée entre amis, un anniversaire ou un repas gastronomique, l'Armagnac est un choix élégant qui saura impressionner vos convives.

En suivant ces conseils simples, vous pourrez savourer pleinement l'expérience de l'Armagnac dans toutes ses nuances et ses subtilités. Souvenez-vous toujours de déguster avec modération et de partager ce précieux spiritueux avec ceux qui vous entourent. Santé ! 🥃

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